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Gamberi freschi
Crudi o appena scottati, in un bicchierino o su un cucchiaio.
Catering · Fiore, Milano
Catering sardo, in monoporzione
La Sardegna e il suo mare in porzioni singole: ognuno prende la sua, in piedi, con le mani libere per il brindisi. Niente piatti da dividere e posate in più.
Gamberi freschi, carasau arrotolato, bocconcini ripieni di crema al pecorino, bottarga, baccalà mantecato, fregola, insalatine. Il menu si compone insieme, in base all’occasione e a quanti sarete.
Il menu
Sette assaggi, una porzione a testa.
02Carasau arrotolato
Il pane sottile e croccante della Sardegna, arrotolato attorno a una crema.
03Bocconcini ripieni di crema al pecorino
Un boccone, con il cuore morbido al pecorino.
04Baccalà mantecato
La crema bianca di baccalà, su un crostino o su un disco di polenta.
05Bottarga
Di muggine, grattugiata o a lamelle, su un crostino o su una piccola porzione di fregola.
06Fregola in monoporzione
La pasta sarda tostata, condita come una piccola insalata, in una coppetta.
07Insalatine
Verdure fresche e formaggio, in un bicchiere con la sua forchetta.
- Il tuo menu, su misuraScegli gli assaggi che ti piacciono e lo componiamo.Chiedi questo →
Il menu cambia con la stagione e con il mercato, e si definisce insieme. Qui non ci sono prezzi: ogni proposta è su misura. Le foto sono immagini di repertorio.
Dal mare
Il mare, in un boccone
Gamberi freschi, crudi o appena scottati, serviti in un bicchierino con una salsa o su un cucchiaio. Si prendono con una mano e si finiscono in un boccone.
Il baccalà mantecato, la crema bianca che si monta con il pesce secco e l’olio, sale su un crostino o su un disco di polenta.
Dalla terra
La terra, un assaggio alla volta
Il carasau è il pane sottile e croccante dei pastori sardi: qui si arrotola attorno a una crema. Il pecorino sardo diventa un bocconcino con il cuore di crema al pecorino.
La bottarga di muggine si gratta su un crostino o sulla fregola, la pasta tostata che in Sardegna accompagna il mare. Le insalatine fresche chiudono il giro, ognuna nel suo bicchiere.
Il bancone
Tutto allineato, pronto da prendere
Le monoporzioni si preparano e si allineano sul bancone in acciaio, una accanto all’altra: si capisce a colpo d’occhio cosa c’è e ognuno sceglie la sua.
Le foto
Guardalo da vicino
Immagini di repertorio con licenza libera, scelte per mostrare lo stile delle monoporzioni. Gli autori sono indicati in fondo alla pagina.
Come si ordina
Tre passi, su WhatsApp
- Ci scriviOccasione, data, numero di persone ed eventuali allergie.
- Ti rispondiamo con una propostaUn menu su misura, composto con gli assaggi di questa pagina.
- Si sistemano i dettagliQuantità e orari si concordano insieme, poi si conferma.
Domande frequenti
Quello che ci chiedono.
Fate catering?
Sì, su richiesta: catering e menu su misura per eventi. Scrivici su WhatsApp con l’occasione, la data e quante persone sarete, e ti rispondiamo con una proposta.
Che cosa vuol dire monoporzione?
Ogni assaggio è una porzione singola, in un bicchierino, in una coppetta, su un cucchiaio o su un crostino: si prende e si mangia in piedi, senza dividere i piatti.
Quanto costa?
Il prezzo dipende dal menu, dalle quantità e dall’occasione, quindi si definisce caso per caso e non è scritto in questa pagina. Scrivici su WhatsApp e ti rispondiamo con una proposta su misura.
Le foto di questa pagina sono dei vostri piatti?
No: sono immagini di repertorio con licenza libera, scelte per mostrare lo stile delle monoporzioni, e gli autori sono indicati in fondo alla pagina. Le foto del nostro locale sono sul sito e su Instagram, @fiore59milano.
Come gestite allergie e intolleranze?
Scrivilo nella richiesta, insieme all’occasione: ne teniamo conto quando componiamo il menu.
Rispondete anche in inglese?
Sì, su WhatsApp rispondiamo anche in inglese.
Scrivici
Il tuo menu, su misura.
Raccontaci l’occasione, la data e quante persone sarete: ti rispondiamo su WhatsApp con una proposta.
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Note
Foto di repertorio, non dei piatti di Fiore. Quelle di Pexels hanno la Pexels License, quelle di Wikimedia Commons la licenza indicata; per CC BY e CC BY-SA si segnalano autore e licenza, e le copie ritagliate o ridimensionate restano sotto la stessa licenza.
- Pane croccante, sottile: foto di Alejandro Aznar su Pexels, Pexels License
- Un gambero in bicchierino: foto di Anil Sharma su Pexels, Pexels License
- Insalate di cereali in vasetto: foto di Ella Olsson su Pexels, Pexels License
- Bocconcini in cestino: foto di hamzaoui fatma su Pexels, Pexels License
- Monoporzione in coppa: foto di Jonathan Borba su Pexels, Pexels License
- Bocconcini con la crema: foto di Jonathan Borba su Pexels, Pexels License
- Sfoglie croccanti arrotolate: foto di Jonathan Borba su Pexels, Pexels License
- Un boccone sul cucchiaio: foto di Laura Beauty Designer | Brasil su Pexels, Pexels License
- Coppette bianche, una per ospite: foto di Leeloo The First su Pexels, Pexels License
- Sul bancone in acciaio: foto di Luis Becerra Fotógrafo su Pexels, Pexels License
- Porzione dopo porzione: foto di Luis Becerra Fotógrafo su Pexels, Pexels License
- Il bancone, pronto: foto di Max Avans su Pexels, Pexels License
- Gamberi rossi crudi: foto di Nadin Sh su Pexels, Pexels License
- Gamberi freschi, su ghiaccio: foto di Nadine Ginzel su Pexels, Pexels License
- Il cuore morbido: foto di Nano Erdozain su Pexels, Pexels License
- Insalatina in bicchiere: foto di Novkov Visuals su Pexels, Pexels License
- Caprese in coppetta: foto di Novkov Visuals su Pexels, Pexels License
- Bicchierini di gamberi: foto di Sebastian Voortman su Pexels, Pexels License
- Bocconcini con la salsa: foto di Sylwester Ficek su Pexels, Pexels License
- Gamberi in coppetta: foto di Tahir Xəlfəquliyev su Pexels, Pexels License
- Gamberi su cucchiaio: foto di Xuân Thống Trần su Pexels, Pexels License
- Baccalà mantecato su crostino: foto di Benreis su Wikimedia Commons, licenza CC BY-SA 4.0
- Baccalà mantecato su polenta: foto di Benreis su Wikimedia Commons, licenza CC BY-SA 4.0
- Pecorino sardo: foto di Jon Sullivan su Wikimedia Commons, licenza Public domain
- Fregola con le cozze: foto di Jorgehdezalonso su Wikimedia Commons, licenza CC BY-SA 4.0
- Pane carasau, sottile e croccante: foto di Luigi Chiesa su Wikimedia Commons, licenza CC BY 3.0
- Fregola sarda tostata: foto di Popo le Chien su Wikimedia Commons, licenza CC0
- Bottarga da grattugiare: foto di Radobera su Wikimedia Commons, licenza CC BY-SA 3.0
- Pane carasau: foto di Shardan su Wikimedia Commons, licenza CC BY-SA 3.0
