Tramonto sul mare di Alghero, in Sardegna

Crostacei · Fiore, Milano

Aragosta, astice e gamberi rossi

Il mare di Alghero al tramonto (paesaggio, non un piatto di Fiore). Foto Alexkom000, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

Gamberi rossi crudi, astice alla catalana, pasta all’astice con il carasau, linguine al granchio, gamberi in pasta kataifi, capesante: i crostacei e i molluschi sono una parte grande della nostra cucina di mare.

Cosa arriva dipende dal mercato: il pesce fresco c’è sempre, e i piatti cambiano con lui. Il pesce che serviamo crudo è abbattuto.

Da Fiore

Cosa trovi da noi

I prodotti cambiano. Aragosta, astice, granchio e gamberi dipendono dal mercato: qui sotto i piatti che facciamo, in carta e dalla cucina. Per sapere cosa c’è oggi, scrivici su WhatsApp, anche in inglese.

In carta

Gazpacho con gamberi al vapore
Crudité di pesce con gamberi rossi

Dalla cucina, secondo il mercato

Gamberi in pasta kataifi
Astice (o aragosta) alla catalana
Fregola con frutti di mare (cozze, vongole, gamberi)
Linguine al granchio
Pasta all’astice (con carasau)
Capesante in conchiglia

I prezzi sono nel menu al ristorante.

Le foto

Guardalo da vicino

Granseole e altri crostacei in una cassa

Un piatto di granchio servito nel suo guscio

Gamberi rossi e gamberi grigi freschi sul ghiaccio

Alla catalana, come ad Alghero

L’astice, o l’aragosta, alla catalana è un piatto che viene da Alghero, la città sarda dove si parla anche catalano. Da noi lo facciamo secondo il mercato, e lo trovi nell’elenco qui sotto.

I gamberi rossi a crudo

La crudité di pesce con i gamberi rossi è il modo in cui spesso cominciamo: vedi anche il crudo di mare. Il pesce crudo è sempre abbattuto.

Lo sapevi

Storie e fatti, con la fonte

Aragosta rossa e «alla catalana»

In sardo: aligusta, alagusta

Ad Alghero, città di lingua catalana, l’aragosta si cucina «alla catalana»: la guida ufficiale dice di non ripartire senza averla provata. Fonte: sardegnaturismo.it

Domande frequenti