Il Supramonte sopra i vigneti di Oliena (paesaggio). Foto Gianni Careddu, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Il porceddu è il porcetto sardo da latte, un piatto della tradizione sarda. Da Fiore lo facciamo al forno.
Cosa c’è in cucina dipende dal giorno: per sapere se c’è porceddu, scrivici su WhatsApp, anche in inglese.
Da Fiore
I prezzi sono nel menu al ristorante.
Per la scheda ufficiale il porcetto sardo da latte ha tra 30 e 45 giorni e una carcassa tra 5 e 9 chili. La razza suina sarda è tutelata da un Presidio Slow Food. Qui sotto le curiosità, ognuna con la fonte.
Nella tradizione le foglie di mirto danno profumo agli arrosti. Vedi anche i salumi sardi e il pecorino.
Lo sapevi
In sardo: su porceddu (Campidano), su porcheddu, su proheddu, su porcheddeddu (Nuorese)
Domande frequenti
È il porcetto sardo da latte arrosto, un piatto della tradizione sarda.
Non sempre: dipende dal giorno. Scrivici su WhatsApp e ti diciamo se c’è.
Dillo quando prenoti o al tavolo: ti diciamo noi cosa contiene ogni piatto.
I prezzi non sono sul sito: li trovi nel menu al ristorante.
Su WhatsApp al +39 347 698 8655 (puoi scrivere anche in inglese) oppure al fisso 02 4895 5382. Siamo in Via Savona 59, a Milano, nella zona Tortona.
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